Jenis-Jenis Singkong Yang Dapat Diolah Menjadi Keripik

Oktober 06, 2018

Jenis-Jenis Singkong Yang Dapat Diolah Menjadi Keripik - CAMILAN NUSANTARA

Keripik singkong adalah makanan yang terbuat dari singkong yang diiris tipis kemudian digoreng dengan menggunakan minyak goreng. Biasanya rasanya adalah asin dengan aroma bawang yang gurih. Perkembangan sekarang banyak memunculkan variasi rasa keripik singkong, tidak hanya asin gurih tetapi juga asin pedas dan manis pedas atau dikenal sebgai bumbu balado. Keripik singkong ini tersebar hampir merata di seluruh Pulau Jawa.

Jenis-jenis Singkong yang Dapat Diolah Menjadi Keripik

1.Singkong Mangu

Singkong ini memiliki ciri-ciri diameter sebesar 4-5cm. Singkong mangu nikmat dikonsumsi karena rasanya yang manis. Singkong ini mudah untuk ditanam, dikupas, dan memiliki daging yang renyah dan empuk.

2. Singkong Kuning

Singkong kuning atau singkong mentega ini memiliki rasa yang legit dan kenyal. Jika Anda memilih singkong kuning untuk dijadikan keripik akan menciptakan tampilan yang lebih bagus. Selain keripik, singkong kuning yang diolah mejadi tape juga memiliki rasa yang lebih enak dan manis.

3. Singkong Gajah

Singkong ini berasal dari Kalimantan Timur dan memiliki diameter 8 cm. Singkong gajah memiliki rasa gurih. Singkong ini biasanya dimanfaatkan untuk membuat tepung. Singkong gajah juga dapat dikonsumsi secara langsung untuk menggantikan peranan beras dengan rasa yang mirip ketan.

4. Singkong Putih

Selain memiliki warna putih dan bertekstur keras, singkong ini cocok disajikan dengan direbus atau dikukus, contohnya sepertti kolak singkong, sup singkong, dan lain-lain.

5. Singkong Emas

Singkong jenis ini bukan berarti berasal dari olahan emas yaah. Singkong ini merupakan hasil percobaan antara singkong karet lokal dan singkong thailand. Singkong ini pertama kali ditemukan di Bengkulu. Singkong emas dapat diolah menjadi tepung terigu, bahan pembuatan jamu, minyak kompor, bahkan pakan ternak.

Setelah mengetahui jenis singkong apa saja yang dapat diolah menjadi keripik. berikut kami sajikan cara membuat keripik singkong balad.

Bahan yang harus disiapkan :

2 kg singkong.yang sudah di kupas
3 sendok teh kapur sirih, larutkan dalam 300 mili liter air
Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Balado :

8 siung bawang putih
150 gram cabai merah keriting
2 sendok makan gula pasir
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kripik Singkong Balado:

Pertama – tama kupas singkong kemudian cuci hingga bersih
Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris.
Rendam dalam larutan air kapur sirih, berisi garam dan sedikit air kapur. Diamkan selama 20 menit. Kemudian angkat dan bersihkan.
Rendam dan cuci kembali irisan singkong ke dalam air bersih
Panaskan minyak, kemudian goreng irisan singkong dengan minyak yang cukup panas dan banyak, hingga kering.
Setelah kering angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bumbu Balado:

Kupas cabai merah,dan keluarkan bijinya
Haluskan bawang putih dan cabai merah.
Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan sedikit mongering.
Masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata.
Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair, angkat wajan dari atas api
Ketika kondisi bumbu masih hangat, masukan kripik singkong dan aduk sampai semua bumbu balado tercampur dengan rata dan menempel di keripik singkong.
Biarkan sampai kering dan tidak lengket.
Setelah dingin, kerpik singkong balado siap disajikan.