Cara Membuat Kuping Gajah Enak Dan Renyah
Cara Membuat Kuping Gajah Enak Dan Renyah – CAMILAN NUSANTARA
Cemilan kue kering satu ini mempunya nama yang cukup
ekstrem, tetapi kalau anda sudah merasakannya pasti akan ketagihan. Ya, salah
satu variasi kue kering lebaran ini mempunyai nama Kue Kuping Gajah. Sebenarnya
cara membuat Kue Kuping Gajah tidak terlalu sulit tetapi tetap saja ada
beberapa teman yang gagal dalam proses pembuatan Kuping Gajah ini.
Sebenarnya, tidak ada yang tahu pasti kenapa kue kering ini
diberi nama yang cukup ekstrem. Tetapi melihat dari bentuknya, kemungkinan
besar karena bentuk fisik nya yang agak lebar menyerupai kuping salah satu
hewan darat terbesar itu. Ada banyak variasi dari resep kue kering ini, seperti
Resep Kuping Gajah NCC atau resep kue kuping gajah rainbow, tetapi nanti kita
akan fokus untuk membuat kuping gajah yang standart yang banyak di jumpai saat
Lebaran nanti, yaitu kue yang mempunyai 2 corak warna.
Seperti resep resep kue kering lebaran lainnya, Kuping gajah
juga menggunakan bahan baku tepung terigu sebagai bahan utamanya. Selain itu
mentega, gula halus dan telur juga haris dipersiapkan. Mungkin yang agak
berbeda adalah santan asli yang harus dipersiapkan untuk membuat kue ini terasa
manis dan gurih. Untuk cara membuatnya juga toak terlalu sulit. Mungkin tips
yang harus diperhatikan dalam proses pembuatannya adalah proses pemasukan
adonan ke dalam lemari pendingn selama beberapa saat sebelum di giling dan
dibentuk. Selain itu, untuk menghindari lapisan coklat dan lapisan putihnya
terlepas saat menggoreng, teman teman harus menekan kuat saat menggulung
adoanannya. Selain itu gulungannya harus dilapisi air sedikit. Oke, untuk lebih
jelasnya, silahkan simak cara membuat kuping gajah di bawah ini.
Bahan bahan yang diperlukan :
- Bahan utama yang harus dieprsiapkan adalah Tepung terigu protein sedang sebanyak 300 gram. Ayak terlebih dahulu supaya halus.
- Gula pasi Bubuk atau gula halus sebanyak 80 gram.
- Santan Asli dari buah kelapa sebanyak 75-80 ml. Masak santan terlebih dahulu sampai matang. Diaduk terus selama proses pemasakan supaya Santan tidak pecah.
- Telur Ayam ukuran besar sejumlah 1 butir.
- Garam dapur beryodium sebanyak setengah sendok teh kecil dan vanila secukupnya (atau kurang lebih seperempat sendok kecil).
- Mentega sebanyak 2 sendok besar atau sendok makan.
- Satu sampai satu setengah sendok makan coklat bubuk atau coklat pasta.
- Air matang kalau diperlukan.
- Minyak Goreng secukupnya untuk menggoreng.
Cara membuat :
- Ambil satu wadah cukup besar. Masukkan tepung terigu yang sudah di ayak, garam dapur, vanila dan 2 sendok mentega. Campur semua bahan sampai rata.
- Masukkan Telur Ayam nya. Aduk kembali sampai rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sampai habis ke dalam adonan sambil tetap diaduk terus sampai rata. Pastikan semua bahan tercampur sempurna dan kalis. Kalu perlu, bisa ditambahkan sedikit air matang.
- Ambil seperempat adonan yang sudah kalis diatas dan masukkan coklat pasta atau coklat bubuknya. Aduk sampai adonan berwarna coklat.
- Gilas, giling dan pipihkan adonan tanpa coklat (3/4 adonan) terlebih dahulu. Lakukan langkah yang sama dengan adonan coklat nya.
- Taruh adonan coklat di atas adonan biasanya. Tekan dan gulung sampai melekat dan padat dan adonan berbentuk seperti silender untuk memudahkan proses pembetukannya nanti.
- Simpan adonan silinder yang sudah tercampur di atas ke dalam kulkas atau lemari pendingin (kurang lebih 1 1/2 sampai 2 jam).
- Potong adonan tipis tipis dan giling lagi sampai pipih dan tipis.
- Panaskan wajan dengan api sedang dan isi dengan minyak smpai setengahnya. Masukkan adonan Kue Kuping Gajah di atas sedikit demi sedikit. Goreng matang dan warnanya agak kecoklatan.
Setelah matang jangan langsung dimasukkan ke dalam toples.
Tunggu hingga kue Kuping Gajah nya dingin terlebih dahulu supaya tetap renyah
dan empuk. Untuk membuat resep Kue Kuping gajah Rainbow, teman teman bisa
menggunakan warna yang lebih beragam. Untuk bahan dan cara membuatnya hampir
sama.
Baca Juga :
Komentar
Posting Komentar